La provincia de Cáceres, es la mayor productora de higos de España, y dentro de la provincia,la comarca de Montánchez es la principal productora.

Por lo tanto, la industria, HIGOS Y DERIVADOS EXTREMEÑOS , está ubicada en la comarca de mayor producción de España, por lo que podemos aportar estar situados en la PRODUCCIÓN DE ORIGEN.

La variedad de higos más representativa de ésta comarca es el HIGO CALABACITA, llamado también PAJARERO. De fruto pequeño en tamaño, pero sin embargo de gran calidad por su DULZURA, MELOSIDAD Y LA TEXTURA DE LA PIEL MUY FINA, que los diferencia del resto de las variedades del mercado nacionales como internacionales.

La climatología de ésta comarca y las características del terreno es fundamental para la crianza de éste tipo de fruto.