Propiedades
Información nutricional
¿Sabías qué?
Contenido de Calcio
Almendra y Avellana 240
Contenido de Fibra
Almendra 14.3 Teniendo en cuenta esta información nutricional, el Pan de Higo Valcorchero es un alimento muy rico en Calcio y Fibra, ya que está hecho de Higos Secos y Almendras.
HIGOS Y BREVAS
Su origen radica en Asia Menor, en los alrededores del Mar Egeo, y fue consumido con aprecio por algunas culturas como la egipcia. Al igual que el algarrobo, el almendro y el olivo, el higo se encuentra muy arraigado a los secanos mediterráneos. El fruto de la higuera es blando, piriforme y lobulado, su piel suave puede ser verdosa, negra o morada y el sabor resulta dulce. Los higos tienen un papel fundamental dentro de la mitología clásica. La higuera estaba considerada como un árbol sagrado por los romanos, especialmente dedicado al dios Baco. Debemos tener en cuenta que una higuera era el árbol donde reposaba la loba que amamantaba a Rómulo y Remo. En las fiestas importantes, se ofrecían los higos como ofrenda a los que visitaban una casa y en muchos escritos de esta cultura aparecen continuas referencias a esta fruta. El higo aporta muchos azúcares y apenas proteínas y grasas, bastantes fibras; es muy rico en calcio y potasio, y menos en hierro y magnesio. Contiene betacarotenos o provitaminas A, un poco de C y grupo B con ácido fólico. La presencia de fibras, betacarotenos y vitaminas C antioxidantes hacen que se considere una fruta saludable. Energético, tonificante y remineralizante, el higo es diurético cuando es fresco y supone un buen tratamiento del estreñimiento. En conclusión: al ser muy ricos en fibra regulan el transito intestinal. Su gran contenido en hierro y en vitamina C y B los hace muy adecuados para la fabricación de los glóbulos rojos, muy necesarios para evitar la anemia. De igual manera, contienen mucho potasio, un mineral que resulta imprescindible para regular los líquidos corporales y para controlar el ritmo cardíaco, el sistema nervioso y la producción de masa muscular. Por su riqueza en azúcares convienen a deportistas, niños y mayores. La riqueza en calcio de los higos secos es enorme en comparación con los higos frescos - 144 mg por 35 mg, respectivamente, por lo que son muy adecuados en el crecimiento y para prevenir la osteopororis. Podemos preparar un jarabe contra la tos a base de cocer 6 higos secos por vaso de agua, hasta que el líquido se haga espeso. Tomaremos 4 cucharadas al día. Resultan muy nutritivos para los niños y para los deportistas, especialmente el " pan de higo", formado por estos frutos, una vez secos, mezclados con almendras. Una combinación más antigua y fácil de preparar ha sido la conocida como " Turrón de pobre" que consistía en abrir un higo seco por la mitad e introducir una bellota dulce en su interior. En caso de no disponer de esta se sustituía por una almendra pelada o nuez sin cáscara. Además de todos estos usos tradicionales tan nutritivos , a los higos secos, según las últimas investigaciones, se les han encontrado propiedades anticancerígenas. Así pues, deberíamos consumir higos todo el año.
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